La harina de arroz blanco es un ingrediente muy empleado en la elaboración de productos de panadería y repostería sin gluten específicos para las personas que padecen trastornos alimenticios relacionados con el gluten. Además, es más suave y fina que la harina de trigo. Se puede utilizar en una amplia variedad de usos culinarios: como espesante de sopas, bebidas y salsas, como rebozado sustituyendo al convencional que absorbe más aceite y como base para la elaboración de pastas. Tiene muy bajo contenido de sodio